秋意漸濃，此時福建安溪已經(jīng)進(jìn)入安溪鐵觀音秋茶采摘加工旺季。9月27日，第三屆安溪鐵觀音大師賽決賽拉開序幕。進(jìn)入決賽的40名安溪制茶能手從歷時近半年的初賽、復(fù)賽中，歷經(jīng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)選拔，并通過烘焙、評茶、書面考試、演講、答題等多重考驗，在五六千人中脫穎而出，成為新一批的“安溪鐵觀音大師”“安溪鐵觀音名匠”候選人。
決賽將通過“統(tǒng)采茶青”制茶、“自采茶青”制茶兩項比拼，分別考驗選手的制茶水平和茶園管理、茶青挑選的能力。專家評委組將對選手所制茶樣進(jìn)行審評打分，所得分?jǐn)?shù)占總成績的55%。
“統(tǒng)采茶青”制茶比賽由組委會為參賽選手提供25公斤安溪鐵觀音茶青，在規(guī)定時間內(nèi)獨(dú)立制作完成，提交2公斤凈茶；“自采茶青”制茶比賽，要求參賽選手自行安排采摘安溪鐵觀音茶青(等量25公斤)，送到比賽現(xiàn)場，在規(guī)定時間內(nèi)獨(dú)立制作完成，提交2公斤凈茶，兩項比拼耗時4天。10月1日-2日，組委會將組織專家對決賽選手所制作的茶葉進(jìn)行審評，得出最終成績，并以此決定2名“大師”、8位“名匠”桂冠的歸屬。
為傳承、弘揚(yáng)“專注堅守，精益求精”的工匠精神，安溪鐵觀音大師賽嚴(yán)格考評參賽者的職業(yè)操守、文化素養(yǎng)、產(chǎn)業(yè)研究、傳授能力等方面的水平，推動安溪茶產(chǎn)業(yè)以匠心鑄就品質(zhì)，以品質(zhì)創(chuàng)造價值。
